Основной задачей, требующей решения, стало создание необходимых параметров температуры в камере созревания сыра. Специалисты компании «Энкер» разработали рециркуляционную систему отопления с расходом воздуха, обеспечивающим 10-кратный воздухообмен в камере. Было соблюдено условие отсутствия расслоения и образование градиента температур в зависимости от высоты помещения. Нагретый воздух попадал в нижнюю часть камеры, а забор воздуха происходил на максимальной высоте, что позволяло регулировать температуру с точностью, необходимой для качественного производства. Дополнительно были разработаны воздухораспределители специального исполнения из нержавеющей стали, позволяющие убрать направленный на продукцию поток воздуха.

Объем камеры не позволял размещение воздуховодов внутри и все вертикальные опускания приточного воздуховода были выведены наружу помещения и утеплены.

После монтажных работ произведена обязательная отладка оборудования при загрузке камеры продукцией. Отлажены требующиеся для производства сыра температурные режимы, проведён инструктаж рабочего персонала “Озерецкого молочного комбината”, а также технологов производства. Составлен и передан полный комплект исполнительной документации.