В рамках работ по проектированию были реализованы системы ВиК (вентиляции с охлаждением приточного воздуха, система дымоходов и местной вытяжки для отвода дыма при открывании дверей), системы водоснабжения (система повышения давления воды) и системы водоотведения сточных вод, системы электроснабжения вновь смонтированных инженерных систем, а также устройство групп электроснабжения самих коптилен. Проработаны планировка и конструкции ограждения с возможностью такелажных работ и размещения крупногабаритного оборудования в стеснённых условиях, а также сборно-разборные конструкции для дальнейшей минимизации затрат при перемещении оборудования или изменении технологических процессов на производстве.

Компания «Энкер» выступила как связующее звено для нескольких компаний и взяла на себя монтажные работы всех инженерных систем: вентиляция, промышленное холодоснабжение, работы по подготовке и устройству строительных конструкций, а также перемещению и сборке двух двухрамных печей копчения «Reich». Работы проходили в стесненных условиях, что существенно осложняло монтаж крупногабаритных печей.

После окончания работ помимо отладки климатического оборудования и систем общеобменной вентиляции сотрудники компании «Энкер» участвовали в отладке технологического процесса копчения рыбы (отладка режимов температуры и влажности), а также приняли обслуживание всего инженерного оборудования на аутсорсинг.